Mit einer leichten und gesunden Kost leisten Sie einen wichtigen Beitrag zu Ihrer Gesundheit. Unsere Diätologinnen haben das folgende Menü für Sie zusammengestellt.
Die Angaben beziehen sich, wenn nicht anders angegeben, auf 4 Portionen.
Menüvorschlag des Monats
Inhaltsstoffe pro Portion für das gesamte Menü:
| Energie | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|
| 502 kcal | 18,1 g | 62,4 g | 19,6 g | 11 g |
Gemüsesuppe
Zutaten
- 300 g Erdäpfel
- 150 g Kohlrabi
- 150 g Karotten
- 50 g Knollensellerie
- 50 g Erbsen
- 1 EL Öl
- 10 g Vollkornmehl
- Salz Pfeffer Muskatnuss
- Petersilie frisch
Zubereitung
Gemüse waschen, putzen und kleinwürfelig schneiden. Kartoffelwürfel mit kaltem Wasser in einen Topf geben und erwärmen. Danach restliches Gemüse dazugeben, salzen und auf niedriger Stufe 20-30 min. köcheln lassen. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Das Vollkornmehl hinzufügen und so lange rühren, bis ein nussiger Duft entsteht. Daraufhin mit kaltem Wasser ablöschen, gut verrühren und der Gemüsesuppe beimengen. Mit Pfeffer, Muskatnuss und viel frischer Petersilie abschmecken.
Dinkel-Vollkorn-Kaiserschmarrn
Zutaten
- 160 g Dinkelvollkornmehl
- 400 ml Milch
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 50 ml prickelndes Mineralwasser
- 20 g Butter
- optional Rosinen und Staubzucker
Zubereitung
Eier teilen. Eiklar zu Eischnee schlagen. Die Dotter mit dem Salz schaumig rühren. Nach und nach Mehl und Milch untermengen. Danach das Mineralwasser dazugeben und zu einem eher flüssigen Teig verrühren. Nach Belieben gewaschene Rosinen beimengen. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Teig eingießen und bei mittlerer Hitze für ca. fünf min., mit geschlossenem Deckel aufgehen lassen. Danach den Teig vierteln und wenden. Auf der zweiten Seite ebenso lange fertigbacken. Danach mit zwei Küchenwendern zerteilen. Wenn gewünscht mit Staubzucker bestreuen.
Zwetschkenröster
Zutaten
- 800 g Zwetschken (sehr reif)
- 2 Stk. Zimtrinde
- 2 Stk. Gewürznelken
- Wasser
Zubereitung
Zwetschken säubern, entkernen und vierteln. Zwetschken in einen Topf geben und so viel Wasser auffüllen, bis alle Früchte bedeckt sind. Zimtrinde und Gewürznelken dazugeben. Erhitzen und für mind. 20 min. unter wiederholtem Rühren zu einem sämigen Fruchtbrei verkochen. Zimt und Nelken wieder entfernen.